[스크랩] 달근한 가을 배추로....구수하고 시원한~ 배추된장국

요즘은 배추쌈이 맛나다고 배추를 먹자고 하네요.   지금 배추는 김장 배추라 그런지 배추 한통이 엄청나게 크죠.   그냥 생으로 쌈장에 찍어 먹고   쌈으로도 먹어도 먹어도 남아요.   부피는 얼마나 큰지 냉장고 자리 다 차지하고...   그래서 마땅한 국거리도 없겠다   배추도 먹어치우고자 배춧국을 끓였습니다.                 배추된장국   배춧국   배추 7장을 준비해   길이로 길게 자른후  굵직하니 채썰어 주었습니다.         냄비에   물 7컵, 다시멸치 한줌,    사방 10센티 다시마 한장을 흐르는 물에 씻어 넣고    함께 팔팔~ 끓여 줍니다.   물이 고르게 한번 끓으면   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓인 후    건더기는 무두 건져 내 줍니다.         여기에 조개살 100g을 넣고 끓여 줍니다.   저는 냉동된 상태로 넣고 끓였습니다.     국물이 끓으면 된장 2큰술을 풀어 넣어 준 후.....           준비한 배추를 넣고 끓여 줍니다.         배추를 넣고 국물이 고르게 끓으면   다진마늘 1큰술을 넣고.....         어슷썬 대파 1대를 넣고 살짝이 더 끓여 주시면 된답니다.         별다른 재료 없어도 국물이 시원하고 구수한 배추된장국이랍니다.   같은 재료로 여름에 끓이면 이맛이 나지 않는다죠.   지금 딱 끓여 먹기 좋은 국이죠. ─━☆중년의 사랑 그리고 행복 클릭☆─━

출처 : 중년의 사랑 그리고 행복

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