[스크랩] ◈ 먹어보면 반하는 황태 불고기양념 구이 ◈

추워지면서 황태의 계절이 되었네요.

한겨울 내내 노릇하게 잘 말려진 황태를 적당한 기간동안 숙성한 황태.

황태채를 이용하여 맛있는 도시락 반찬으로 조리를 하였답니다.

 

 

 

이전 조리와는 약간달리 겉은 바삭하고 속은 부드러운 밑반찬.

 

일명 황태채구이? 황채태불고기구이? ㅎㅎ

왜 이렇게 거창한 이름을 붙이는지.. 자세한 포스팅 들어갑니다.

 

 

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

 

 

◈ 먹어보면 반하는 황태 불고기양념 구이 ◈

 

 

[재료] 황태 100그램, 간장 2숟가락반, 참기름1~2숟가락, 다진마늘 2분의1숟가락,

올리고당 2숟가락, 파, 후추가루

 

황태는 껍질을 벗기고 먹기좋은 크기로 자른뒤에~

물을 뿌려서 촉촉하게 주물러 주세요.

 

 

위에 분량의 양념을 넣어 조물조물 간이 잘 배도록 해주세요.

 

* 양념은 불고기 양념과 같은 양념으로 만들었습니다.

 

 

양념을 한 황태무침을 익혀주는데요~

 

그냥 막 볶아주는것이 아니고, 넓은 팬에 기름을 약간 두루고,

양념을 한 황태를 펴서 익혀줍니다. <- 요것이 맛내기 포인트랍니다.^^

 

* 불이세면 양념이 타니 세지 않은 불에서 황태에 양념이 골고루 가도록 살살 저어가며 구워주세요.

 

 

황태의 가장자리가 살짝살짝 꺼슬릴 정도로 익혀주면 됩니다.

이정도 양이면 도시락반찬으로 한번 넣어주고, 서너끼정도 먹을 수 있는 양이 만들어 진답니다.

 

 

흠 ~~ 느낌은 조금 파슬파슬 하다고나 할까요?

 

한꺼번에 뭉쳐졌다는 느낌이 아니고, 한개한개 따로 털어져 있는 것이~

일반적으로 조리를 하던 모양과 다르답니다.

 

그런데 맛은요~~

살짝 불에 구운 황태구이느낌이 나면서,

황태양념 맛이 제대로 느껴지는 황태불고기구이랍니다.

 

겉은 바삭하면서 속은 부드러운 맛이나는 사계절밑반찬이랍니다.

 

 

간의 세기에 따라 반찬도 되고 안주도되는 매력적인 밑반찬이니

참고하여 보시고 즐거운요리하세요.

 

 

[10월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

 

 

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출처 : 중년의 사랑 그리고 행복

글쓴이 : ㅁ소천ㅁ 원글보기

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