[스크랩] 양미리 조림

 

 

 

 

**양미리조림**


주재료: 양미리1/2꾸러미
부재료: 대파, 홍고추,밀가루 혹은 녹말가루
로즈마리조림장:고춧가루1, 매운고춧가루1,매실청 2,간장2,집간장1,로즈마리 약간
참기름, 백포도주1, 마늘, 생강 약간씩 (다지거나 채썰가나 마음데로`~)

 

 

요것이 바로 양미리라는 생선입니다요`~`
저는 반만 사용하였지요.
식구가 많은 분들은 한꾸러미 다 사용하시면 되겠습니다
이래봐야 양은 많지가 않거든요.

 

 

1, 양미리 손질하기
양미리는 머리와 꼬리를 잘라버리고 내장을 빼내서서
길이가 너무 기니까 반으로 자릅니다요..
깨끗하게 씻어 물기가 빠지도록 받쳐둡니다.

2, 물기제거 하고 밀가루 묻히기
마른 타올로 양미리의  물기를 다 닦아 주세요.
팩에 밀가루 혹은 전분가루랑 양미리를 넣어서 뒤적거려 흔들어 주세요.

3, 튀기기
팬에 기름을 자작하게 부어서 밀가루 묻힌 양미리를 튀기듯이
뒤집어 가면서 익혀냅니다.
이렇게 하면 부서지지 않고 맛도 있어용...

 

4, 양념장에 졸여내기

위에 제시한 분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어서 오목한 팬에 끓입니다.
양미리를 넣고 재빨리  뒤적이면서  졸여 냅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처 : 중년의 사랑 그리고 행복

글쓴이 : 산슈유 원글보기

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