[스크랩] 얼큰칼칼~생태찌개 만드는법

추운 겨울엔 얼큰하게 끓여낸 생태찌개가 참 맛있지요~   뭔가 시원하고 칼칼한 국물 생각이 날때면 생태찌개가 생각나곤 해요 생태찌개는 술 먹고 난 다음날 해장으로도 좋구요 피곤하고 스트레스 받을때 먹으면 속이 풀리는 것 같아 좋더라고요~   스트레스 지수에 따라 매운 고추 팍팍 넣고 얼큰하게 생태찌개 끓여드세요~!          생태찌개 만드는법     생태 한마리, 무 한토막, 멸치육수 4컵, 매운고추, 대파 국간장 한 술, 고춧가루 2술, 굵은 소금 반 술, 다진마늘 반 큰술, 소금   (밥 수저, 종이컵 기준입니다)                   생태찌개, 동태찌개를 끓일때 육수는 필수~   멸치,다시마, 무 한토막, 양파 반개를 넣고 10분간 센불에서 끓이다가 멸치, 다시마, 양파는 건져내구요~ 무는 건져서 나박썰어 다시 넣어줍니다          육수를 끓이는 동안 청양고추, 대파를 어슷썰어 준비합니다           생태가 큼직하고 싱싱하더라고요~~  사진엔 없지만 알과 곤이도 함께 넣어 끓여야 시원하고 맛있답니다. 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈낸 뒤, 멸치육수에 대가리만 먼저 넣어 끓여주세요           생태 머리를 넣은 육수를 5분간 더 끓이다가 남은 생태를 넣고  국간장 한 술, 고춧가루 2술, 굵은 소금 반 술, 다진마늘 반 큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요         생태가 익으면 매운고추와 대파를 넣고 한소큼만 더 끓여주면 완성이에요!   별다른 간을 하지 않았는데도 시원하고 칼칼한 생태찌개가 완성되었어요 ^^       전 청양고추를 하나 넣어 칼칼하게 끓여봤어요 ^^   국물이 얼마나 시원하던지~ ^^    콩나물이나 두부, 쑥갓을 넣어주면 더 좋겠죠? 저첨럼 있는 재료만으로도 간단하고 시원하게 만들어드셔도 좋아요~              시원하고 칼칼한 생태찌개는 해장으로도 그만이구요 추운 겨울날 저녁 메뉴로 그만이에요~   오늘 저녁엔 칼칼하고 시원한 생태찌개 어떠세요? ^^*

출처 : 중년의 사랑 그리고 행복

글쓴이 : 황금도깨비 원글보기

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