[스크랩] 다이어트에 좋은 카레라이스
인도풍의 그릇에 카레라이스
붉은 토마토를 넣어 건강과 다이어트에 도움이 되는 카레라이스
비타민C가 풍부한 채소(감자,양파 토마토) 가 들어간 카레라이스
저녁에 가족이나 친구들이 왔을때 푸짐하고 간단하게 만드는 것이 카레라이스입니다. 돼지고기랑 양파와 감자만 있으면 신경안쓰고 완성되는 카레는 맛과 다이어트에도 도움이 되는 음식이죠.
저는 카레라이스 만들 땐 감자와 양파의 양을 엄청 많이 넣고 만듭니다. 기본재료 3가지만 있어도 맛있는 요리~~ 남은밥이 있을 경우에도 카레라이스를 만들면 좋아요.
재료
감자(大) 7개, 자색감자 반개, 양파 2개 당근 1/2개, 파프리카(빨강,노랑,파란색) 약간, 바질잎 약간, 파인애플 약간, 토마토1개 돼지고기 300g, 카레가루 적당량
다른건 선택적으로 준비하지만 감자와 양파 돼지고기는 꼭 넣어 주세요.
감자와 양파, 돼지고기만 있어도 만들 수 있는 카레라이스 재료 돼지고기는 냉동실에서 꺼냈더니 때깔이 좀 그러네요 ^^
모든 채소는 네모지게 비슷한 크기로 썰어 주세요. 보통 1.5cm~1.8cm크기로 썰면 무난합니다. 너무 작으면 음식이 품위가 없어요.
토마토도 썰어주고, 카레는 물에 개어 준비하세요.
준비된 모든 재료는 큰 냄비에 넣어 볶아 줍니다. 버터나 식용유를 넣어 않고 볶았어요. 버터를 넣어 볶으면 맛있지만 저처럼 그냥 볶아도 맛있습니다.
모든 재료를 냄비에 넣고 달달 볶아주세요.
볶아진 재료에 물을 자작하게 붓고 끓여줍니다.
재료들이 거의 익었으면 물에갠 카레를 넣으면서 간을 조절합니다. 카레를 너무 많이 넣으면 짜거나 매운맛이 강하니까 맛을 보고 적당히 넣어 주세요. 나무주걱으로 저으면서 뭉근하게 끓여주세요
토마토를 넣으면 색이 약간 붉은빛이 돌아요.
인도에서 수공예로 만든 그릇에 담았어요. 우리나라의 방자처럼 두드려 만들었다는 이 그릇은 1인분용으로 인도정식요리에 나오는 그릇입니다. 밥을 담고 카레라이스를 위에 올려주면 완성입니다~
카레는 다이어트와 성인병 예방에 좋아요
카레속의 '카프사이신'의 성분은 지방대사를 촉진시켜 다이어트에 좋다고 알려져 있습니다. 카레는 혈액순환에 도움이 되며 성인병 예방에도 좋다고 합니다. 혈액의 지방을 산화시켜 활성산소를 없애는데 매우 효과가 있다고 하지요.
맛있는 팁
*맛잇게 하려면 버터나 식용유로 고기와 야채를 볶아주면 더 맛있어요. * 빨강 피망을 조금만 넣어 주세요. 끓여도 빨강색이 그대로 있어 상당히 예쁜 카레라이스가 됩니다. 파인애플은 캔에 들어 있는걸 이용해도 좋은데 이걸 넣어주면 상큼한 맛이 도는게 카레 매니아라면 눈치를 챌 정도로 맛나요. 끓으면 불을 줄여서 뭉근하게 조금 오래 끓여주면 맛이 더욱 풍부해집니다.
ㅡ펌ㅡ
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